{"id":31071,"date":"2018-12-18T12:00:17","date_gmt":"2018-12-18T14:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/virusdaarte.net\/?p=31071"},"modified":"2018-12-18T13:00:13","modified_gmt":"2018-12-18T15:00:13","slug":"doce-de-figo-no-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/virusdaarte.net\/doce-de-figo-no-natal\/","title":{"rendered":"DOCE DE FIGO NO NATAL"},"content":{"rendered":"

Autoria de Luiz Cruz<\/strong><\/p>\n

\u00a0 <\/a><\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Os preparativos para o Natal s\u00e3o muitos e um deles \u00e9 fazer o famoso doce de figo, que n\u00e3o pode faltar na mesa das fartas ceias natalinas mineiras. \u00c9 muito saboroso, mas tamb\u00e9m trabalhoso para se fazer. Trata-se de uma verdadeira obra de arte. Vale a pena todo o trabalho que se tem para faz\u00ea-lo.<\/p>\n

Vamos \u00e0 receita da tiradentina Dona Nica, moradora da Rua Direita, que acabou de completar os seus 90 anos, e ao longo de sua vida fez in\u00fameros tachos de doce de figo para a fam\u00edlia numerosa se deliciar:<\/p>\n

– vestir luvas para colher os figos (deve ter cuidado, pois o leite do figo pode causar queimadura);
\n– fazer um corte no figo;
\n– limpar o seu talo ajuda a tirar o leite;
\n– preparar o tacho de cobre, que deve ser lavado com sal e lim\u00e3o capeta;
\n– colocar os figos em um saco pl\u00e1stico grosso e esfregar com sal, para tirar os pelos, e em seguida lavar bem;
\n– colocar uma trouxinha de cinzas no fundo do tacho, para ajudar a tirar os pelos do figo;
\n– colocar para cozinhar, coberto com pano branco, deixar de um dia para o outro e trocar a \u00e1gua, pelo menos, tr\u00eas vezes ao dia, durante tr\u00eas dias;
\n– cobrir com folhas da figueira para n\u00e3o encroar e real\u00e7ar o sabor;
\n– experimentar com um garfo o cozimento, se estiver macio escorrer a \u00e1gua toda;
\n– fazer uma calda fria de a\u00e7\u00facar e adicionar;
\n– levar ao fogo novamente, adicionar cravo e canela a gosto;
\n– deixar ferver at\u00e9 chegar o ponto ideal de cozimento.<\/p>\n

Servir gelado, acompanhado com o saboroso queijo mineiro.<\/p>\n